1. 바리스타 및 소믈리에 자격증
(1) 바리스타 자격증
바리스타 자격증은 커피에 대한 전문 지식과 기술을 갖춘 사람임을 인증하는 자격으로 민간 자격증과 국가공인 자격증, 국제 바리스타 자격증이 있습니다.
*** 국가공인 자격증 : '바리스타 국가기술자격'으로 필기와 실기 시험으로 나뉘며 실기에서는 커피 추출 및 제조 능력을 평가합니다.
*** 국내 민간 자격증 : 대표적인 국내 민간 자격증으로는 한국커피협회(KCA)의 바리스타 2급, 1급이 있으며 학원, 문화센터 수업 등을 통해 취득할 수 있습니다.
*** 국제 바리스타 자격증 : 국제 바리스타 자격증은 SCA(Speciality Coffee Association), GCS(Global Coffee School), IBS(Italian Barista School)이 대표적인 3가지 자격증이며 전세계에서 활용할 수 있다는 장점이 있습니다.
(2) 소믈리에 자격증
소믈리에 자격증은 와인에 대한 전문 지식과 서비스 능력을 갖춘 전문가임을 인증하는 자격입니다. 소믈리에는 고급 레스토랑, 호텔, 와인 바 등에서 와인을 관리하고 손님에게 음식과 어울리는 와인을 추천하는 역할을 수행합니다.
*** 국내 소믈리에 자격증 : '한국국제소믈리에협회(KISA) 자격증'은 국내의 대표적인 소믈리에 자격증으로 와인에 대한 전반적인 지식과 실무 능력을 평가합니다. 이외에도 '한국소믈리에협회(KSA) 자격증', '한국와인소믈리에학회(KWSA) 자격증'이 있습니다.
*** 국제 소믈리에 자격증 : 'WSET(Wine & Spirit Education Trust)'는 영국에서 시작된 세계적으로 가장 권위 있는 와인 교육 과정으로 'Level1'부터 'Level4'까지의 4단계로 나누며 Level 4(Diploma) 취득 시 Master of Wine(MW) 과정 지원이 가능합니다. 'CMS(Court of Master Sommeliers)'는 세계적으로 가장 권위 있는 소믈리에 자격증으로 4단계(Introductory → Certified → Advanced → Master)로 구성되어 있습니다.
2. 기타 민간자격증
(1) 떡 제조 기능사
한국 전통 식품인 떡을 전문적으로 만들 수 있는 능력을 인증하는 국가 자격증으로 한국산업인력공단에서 주관합니다.
◎ 필기 시험 과목
떡제조 및 위생관리(객관식 4지 택일형, 60문항), 합격 기준은 100점 만점에 60점 이상입니다.
○ 떡 제조 기초이론
○ 떡류 만들기
○ 위생 안전관리
○ 우리나라 떡의 역사 및 문화
◎ 실기 시험 과목
떡제조 실무 : 작업형(2시간)
※ 품목 및 시간(총 12개)
떡제조기능사 1형(콩설기떡, 부꾸미), 떡제조기능사 2형(송편, 쇠머리떡), 떡제조기능사 3형(무지개떡, 경단), 떡제조기능사 4형(백편, 인절미), 떡제조기능사 5형(흑임자시루떡, 개피떡), 떡제조기능사 6형(흰팥시루떡, 대추단자)
(2) 반려동물 케이크 전문가(Pet Cake Specialist)
반려동물의 특성과 간식재료의 이해를 바탕으로 반려동물에게 제공할 수 있도록 반려동물 케이크 레시피를 개발하여 제작하는 능력을 인증하는 민간 자격증입니다. 반려동물 케이크 전문가는 반려동물의 생일, 입양 기념일 등 특별한 날을 위한 맞춤형 케이크를 제작합니다.
반려동물 수제 간식 전문가 자격증을 취득하면 다음과 같은 분야에서 활동할 수 있습니다.
○ 창업 : 반려동물 수제 간식 전문점, 온라인 쇼핑몰, 카페 등
○ 부업 : 온라인 판매 플랫폼을 통한 수제 간식 판매
○ 교육 : 관련 교육기관에서 강사로 활동
*** 예를 들어, 사회적 기업 '개로만족'에서는 60세 이상의 시니어 셰프들이 반려동물 수제 간식을 제작하여 수입을 올리고 있습니다. 할머니 셰프가 한과를 모티브로 강아지 간식을 만들기도 하는 등 강아지 한과를 중심으로 강아지 수제 간식을 제조하고 판매합니다. 이러한 활동은 시니어 일자리 창출에도 기여하고 있습니다.